Hamburguesas de alubias rojas

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Muy pocas veces nos decidimos a preparar las legumbres de forma distinta que no sea en guisos o ensaladas y nos perdemos otras formas deliciosas de disfrutar de ellas, como por ejemplo estas riquísimas hamburguesas de alubias rojas que me encantan, tienen un sabor espectacular.

En casa aparte de en hamburguesas también las comemos mojando piquitos de pan.

Aclarar a los que no conocéis este tipo de hamburguesas que aunque lo parezca su textura no se asemeja a una hamburguesa de carne.

Ingredientes :

-200 gr de alubia roja cocida Luengo

-50 gr de arroz cocidoimg_20161130_133241

-3 tomates secos

-30 gr de cebolleta picada fina

-1 ajo pequeño o medio grande picado

-25 gr de zanahoria rallada

-1/2 cucharadita de comino(si os gusta mucho su sabor poner algo más)

-1 poquito de perejil o cilantro fresco

-1 chorrito de aceite de oliva

-Sal

-Pimienta

Preparación:

?Lavar las alubias y escurrirlas bien.

?Ponerlas en un bol y espachurrarlas con un tenedor.

?Después, añadimos el arroz cocido, los tomates, la cebolleta, el ajo, la zanahoria, el comino, el cilantro y el aceite de oliva

?Salpimentar

?Mezclar todo bien hasta obtener una masa firme

?Formamos las hamburguesas

Cocinar unos 2 minutos por cada lado a fuego fuerte. Se pueden hacer en el horno.

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