Pechuga de pollo rellena

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Pechuga de pollo rellenaBocadillitos de pechuga de pollo rellena. ¡Ricos, riquísimos!, fáciles y siempre sorprenden.

Si te gusta el tomate seco tanto como a mi, en esta receta queda espectacular. ¿Te animas a probarlos?.

Ingredientes:

-1 Pechuga de pollo entera

-2 o 3 tomates secos

-Espinacas cocidas

-Huevos de codorniz

-Queso bajo en grasa (he usado havarti light)

-Sal y pimienta

-Especias al gusto (yo he puesto albahaca).

Elaboración:

?Partimos la pechuga en dos trozos. Abrimos cada trozo por la mitad pero sin llegar a partirla en dos, como si fuese un libro, salpimentamos por fuera y por dentro.

?La ponemos en la sarten y doramos por las dos partes, vuelta y vuelta sin pasarnos que no quede seca.

?Cocemos las espinacas y cocinamos con un ajito, sal y pimienta.

?Rellenamos la pechuga, colocamos primero los tomates secos( los míos son en aceite así que los limpio muy muy bien con papel de cocina).

Después las espinacas y por último el queso.

?Le damos un golpe de horno o microondas para que se derrita el queso.

?Mientras hacemos a la plancha los huevos de codorniz.

?Una vez tengamos lista la pechuga le ponemos los huevos, albahaca por encima y a disfrutar.

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